うみとぴあ

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生産者さん

壱岐、永村印のブリ！ヒラゴ！

壱岐地区漁業士会会長の永村さんにお会いしました。 今回は「永村印」のブリをいただきました🐟 永村さんは巻き網でシイラやヒラゴなどまだ私たちに馴染みのないお魚を食卓に届けたいと奮闘されています。 今はポケマルでヒラゴのみ販売中ですが、これから拡大していかれるとのこと。 シイラが始まったら壱岐に行ってみたいと思います❗️ 今回は自慢の新鮮なブリをお刺身でいた […]

フルーツ魚のパイオニア　平戸「坂野水産」さん

第27回 全国青年・女性漁業者交流大会水産庁長官賞全国魚連海面魚類養殖対策協議会会長賞 受賞しました！2つ受賞できたのは平戸なつ香ブリを通して成果の賜物であり皆様のおかげでもありますこれからも地元の平戸の産業を盛り上げていけるように精進し皆様に美味しい魚を届けれるよう頑張ります! pic.twitter.com/tQu3FlDIQx — 坂野水産 sakano-suisan (@Sak […]

【野母崎】おおとり丸　三浦尋生さん

野母崎の三浦さん 先日、野母崎の漁師さん、三浦さんにお会いしました。 試験的に牡蠣の稚魚を育てていかれるとのことで、長崎市水産センターの村瀬センター長に同行させていただきました。 （▲写真左　村瀬センター長、　右　おおとり丸三浦さん） 三浦さんはこれまで実に様々なことに挑戦してこられた漁師さん。 こちらの記事でも三浦さんの活動がとても詳しく紹介されています。 いま食べたい -長崎県野母崎地区のイセ […]

【前編】ゆうこうシマアジを追え！【牧島】

７月１６日の金曜日、稲光が遠くに光る牧島に行きました。 先日よりお伝えしております昌陽水産の長野さんがこだわって育てた「ゆうこうシマアジ」の１日を追いかけるスタートです。   ２３：１８頃、牧島に到着。 既に集まっておられた昌陽水産の皆さんと合流し、船に乗り込みました。 その日は３４０匹のシマアジが水揚げされることになっていました。 揚げられたシマアジはその場で神経絞めをして、たくさんの […]

新たな価値を生み出す男の物語【昌陽水産／長野陽司さん】

７月２、３、４日に長崎県（五島を除く）と佐賀県のエレナ各店舗にて販売される長崎市産「ゆうこうシマアジ」。 発売前に生産者の長野陽司さんを尋ねました。 数年間かけて長崎市水産センターにて研究されてきたゆうこう。 コロナ禍で新しい価値を生み出さなければいけないと思い至った長野さんは、貴重な長崎の伝統柑橘ゆうこうを餌に入れ込むという長崎市の研究に共感し生産を始められます。 そして１年。 これまで通販のみ […]

【後編】トラフグ愛炸裂【光丸水産／里喜仁さん】

  前回の記事に引き続き、愛情溢れる養殖事業をされている里喜仁さんのお仕事、後編です。 トラフグ以外にも真鯛・サバ・しまあじを見せていただきました。 また、この時期はトラフグの稚魚が入ってきていた時期でしたので、まだ小さい体ながら、ぷくっと怒ったトラフグの稚魚も見せていただくことができました。 小さくても歯は鋭いので、これから何度か「歯切り」といって、他のフグを傷つける恐れのある鋭い歯を […]