https://twitter.com/umitopia_ngsk/status/1543255488501952512
ハーブ鯖の産地である九十九島漁協の金政水産さんへ伺いました。
（👆金政水産さんのウェブサイト要チェック！）
ハーブ鯖や黒糖ぶり、黒糖トラフグの販売をしています🐡
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九十九島の沖、４０基のいかだでハーブ鯖、トラフグ、ブリなどの数種類を生産されています。
エレナさんの店頭で「ハーブ鯖」を見掛けられたことがある方も多いのでは。
エレナさんでの販売や、若竹丸さんでのお寿司のネタとして、金政水産さんのお魚は私たちの身近にあるんです。
現場では金子さんの娘さんたちも一緒にお仕事をしておられ、餌やりなどの作業をされていました。
娘さんのお仕事は現場だけではなく、なんと厳しい味のチェックもされているとのこと。
娘さんのOKが出なければ出荷できないということで、娘さんによる味の保証があるのが金政水産さんなんです。
ただいま試作中の柚子しめ鯖もいただきました！
しめ鯖が苦手だった私が、箸が止まらなくなる美味しさ。
お酢もまろやかで、ゆずの香りと味が絶妙に鯖とマッチしていました。
こちらも商品化がとても楽しみです。
これからも九十九島の海をゆりかごに、たくさんの美味しいお魚が育っていくのを楽しみにしています。